Coole Sommerdrinks für heisse Abende

Auch wer lange Sommerabende im Freien liebt, muss sie sich nach dieser endlosen Hitze- und Trockenperiode bisweilen ein bisschen…, nun ja: schöntrinken. Dafür eignen sich bestens die folgenden drei Klassiker, die wir für Weinfans im Angebot haben, denn sie vertreiben der Hitze geschuldete Lustlosigkeit im Glasumdrehen…

Der Bellini ist nicht unbedingt ein Getränk für Männer wie Ernest Hemingway oder Orson Wells, die lieber härteren Drinks zusprachen, aber gern in Harry’s Bar in Venedig verkehrten. Giuseppe Cipriani, der dieses berühmte Etablissement 1931 eröffnet hatte, erfand nach dem Zweiten Weltkrieg einen Cocktail, der noch heute in keiner gepflegten Bar fehlen darf: den Bellini.

Das Rezept für zwei Gläser des schicken Bellinis ist denkbar einfach: Man nehme einen reifen weissen Pfirsich, schäle ihn und gebe das Fruchtfleisch in den Mixer, wo es fein püriert wird. Nun mit einem tüchtigen Schuss Zitronensaft (und wenig Zucker, falls Sie es süss mögen) abschmecken, in Gläser geben und diese mit Sekt, Prosecco oder – besonders elegant – Champagner auffüllen. Zur Dekoration ein Scheibchen Pfirsich oder ein Zweiglein Minze, und fertig ist der Klassiker, der unverkennbar nach Sommer schmeckt.

Nein, keine Angst. Hier geht es nicht um die Art von Sangría, deren Ziel es ist, die Trinkenden möglichst schnell und sinnlos ins Koma zu befördern, im Gegenteil.

Zu einem Sommerfest macht Sangría, die unkomplizierte Fruchtbowle, immer eine gute Figur und sorgt für beste Laune. Die Grundlage für jede Sangría ist ein junger, fruchtbetonter, nicht im Holz ausgebauter spanischer Rotwein, ein sogenannter Joven. Oder, wenn man eine Sangría Blanca plant, ein spritziger Weisswein. Natürlich ebenfalls aus Spanien.

Dazu gehören obligatorisch in Scheiben oder kleine Stücke geschnittene Bio-Orangen und -Zitronen (inklusive Schale), weitere Früchte wie Äpfel, aber auch Melonen oder Pfirsiche, frisch gepresster Orangen- und Zitronensaft sowie etwas Zucker. Das Ganze wird aufgefüllt mit Sodawasser, Orangenlimonade oder mit Sekt, ganz nach Belieben. Nach mindestens zwei, drei Stunden (lieber 12 oder 24) Ziehenlassen im Kühlschrank mit vielen (!) Eiswürfeln servieren. Natürlich kann man der Sangría auch etwas Schnaps oder Likör zugeben, bei der herrschenden Hitze ist davon allerdings eher abzuraten.

Wer noch nie Tinto de verano (= Sommerrotwein) probiert hat, stutzt vielleicht, so simpel einfach ist das Rezept für diesen beliebten spanischen Sommerdrink: Man wähle einen fruchtigen, einfachen spanischen Rotwein (wie bei der Sangría muss es einer sein, der nicht vom Holzausbau geprägt ist) und vermische ihn im Verhältnis 1 : 1 mit Zitronenlimonade (Gaseosa). Ein paar Eiswürfel dazu und eine Zitronenscheibe zur Dekoration – und schon ist der herrlich erfrischende Drink bereit zum Geniessen - quasi ein roter Gespritzter.