Dieser Spanier garantiert maximale Erfrischung

Der Wind bläst oft in Kastilien und Léon im Nordwesten Spaniens. Im Sommer heiss und trocken, im Winter kalt und mitunter nass. Hier liegt die wichtigste Weissweinregion Spaniens. Die DO Rueda wurde 1980 gegründet, gehört zu den jüngeren Herkunftsgebieten in Spanien, ist aber die erste in Kastilien und Léon.

Valladolid ist das urbane Zentrum der Weinregion Rueda. Die Stadt ist aus vielen Gründen einen Besuch wert. Einer ist das Essen: Hier läuft die Tapas-Kultur zur Hochform auf. Die Kreationen in den Bars rund um die Plaza Mayor übertreffen sich auch weil in Valladolid jedes Jahr im November der nationale Tapas-Wettbewerb stattfindet und es sich von selbst versteht, dass die Trophäe in der Stadt zu bleiben hat.

Zu den Tapas wird Rueda getrunken. Gekeltert aus Verdejo, der klassischen Sorte, die über das Duero-Becken im frühen Mittelalter in die Region kam und zwischenzeitlich fast verschwand.

Vom Sorgenkind zum Shootingstar

In den 1960ern ging es den Winzern in Rueda nicht gut. Nach der Reblauskatastrophe setzte man bei der Wiederbepflanzung auf die falschen Sorten. Statt den Verdejo wieder Gewicht zu verleihen, wurde Palomino aus Andalusien gepflanzt. Die Sorte ist zwar auch weiss, wüchsig und ideal für Sherry, aber nicht geeignet für Kastilien und Léon, in dessen Klima die Weine säurearm und breit ausfielen.

Die Rettung kam von ausserhalb. Star-Önologe Emile Peynaud (†) empfahl der Region wieder Verdejo anzubauen und Francisco Javier Hurtado de Amézaga (†) vom riojanischen Weingut Marqués de Riscal investierte in eine Kellerei und in den Weinbau der Gegend. Er bot den Winzern mehr Geld, wenn sie Verdejo pflanzten und forcierte die Spaliererziehung, eine Kulturform die im Land der Buschreben bislang nicht praktiziert wurde.

Die Innovationen zahlte sich aus. Die Spaliererziehung ermöglicht die Lese mit dem Vollernter bei Nacht. Die Trauben kommen kühl in die Kellerei, behalten die feinen Fruchtaromen und ihre Säure, die für Verdejo so typisch sind. Mittlerweile hat sich Rueda weiterentwickelt und diversifiziert den Verdejo mit Ausbau im Holz oder im Beton-Ei. Im Sommer ist der frische, unkomplizierte Klassiker die beste Wahl.