Die Schweiz ist die heimliche Kaffee-Weltmacht

Lautes Schlürfen ist hier nicht nur erlaubt, sondern Pflicht. Im Kaffeelabor von Nespresso im Westschweizer Städtchen Romont sollten die Geschmacksrezeptoren der Testerinnen und Tester die vielfältigen Aromen des Rohkaffees möglichst präzise wahrnehmen. Beim Schlürfen verbinden sich Kaffee und Luft, wodurch sich auch feinste Geschmacksnuancen besser erschliessen.

Heute lädt Karsten Ranitzsch, Head of Coffee bei Nespresso, einige Besucher als Laien zur Degustation ein. Normalerweise nehmen die Profis von Nestlé am runden Tisch Platz, der sich langsam dreht und auf dem zahlreiche Tassen mit Kaffeesorten verschiedener Länder stehen. Die Experten überprüfen in Stichproben die Qualität des jeweils in 19 Tonnen schweren Containern angelieferten Rohstoffs, bevor dieser in die Produktion geht. Aus jedem Container entstehen rund zwei Millionen Nespresso-Kapseln, die der Konzern in die ganze Welt exportiert.