Welche Weine am besten zu Erdbeeren passen

Die Erdbeeren sind los. Die Früchte sind dieses Jahr so rot, süss und schmackhaft wie schon lange nicht mehr. Eine Schüssel frischer Erdbeeren am Nachmittag weckt die Lust auf eine kleine Sünde.

Perfekt wird diese mit dem passenden Wein. Weil beim Biss in die Sammelnussfrucht – so wird die Beere botanisch eingeordnet – eine erotische Komponente mitschwingt, greifen viele zu Champagner.

Reife Erdbeeren zwischen den Lippen und Prickelndes im Glas scheint eine unschlagbare Kombination zu sein. Doch Vorsicht. Erdbeeren enthalten viel Säure und wer die Früchte gerne pur verspeist weiss, dass ein bisschen Zucker deren Aroma besser zur Geltung bringt.

Darum lohnt es sich, mit der Süsse im Wein zu spielen. Einen schönen Kontrast zur frischen Säure und Textur der Beeren schaffen Sauternes und Trockenbeerenauslesen nicht nur mit Süsse, sondern auch mit Schmelz und einer leichten Viskosität.

Schaumweinfreunde können selbstverständlich weiterhin die Korken ploppen lassen, aber vielleicht darf es auch einmal etwas mit Restsüsse sein. Die Kategorien «extra dry» (12 bis 17 Gramm Restzucker pro Liter) passen ebenso wie Moscati d'Asti.

Es gibt viele klassische Weinbegleiter zu Erdbeeren, die wegen dem Schaumwein-Boom der letzten Jahre ein wenig in Vergessenheit geraten sind. Brachetto zum Beispiel. Der leichte Rotwein aus der gleichnamigen Sorte stammt aus der Hügellandschaft von Monferrato im Piemont. Er duftet nach Walderdbeeren, Rosenblüten und passt schon allein darum perfekt zur Erdbeer-Saison.

Intensiver sind verstärkte und oxidativ ausgebaute Weine wie Marsala aus Sizilien oder Banyuls aus dem Languedoc. Weil die Weine an sich schon ein Dessert sind, braucht es zu den Erdbeeren auch keinen weiteren Schnickschnack wie Schlagrahm, Biskuit oder Vanillepudding.