Salzburg entdecken

Gute fünf Stunden mit der recht zuverlässigen österreichischen Bahn ist Salzburg vom Zürcher HB entfernt. In der Festspielzeit verwandelt sich Salzburg alljährlich von einer Provinzstadt zur internationalen Kulturmetropole. Wer nicht auf die Sommerfestpiele warten will, hat schon bei den Osterfestspielen Gelegenheit, die Operngläser auszupacken. Eng mit den Berliner Philharmonikern verbunden, findet das exklusivere Event vom 27. März bis zum 6. April statt.

Auch kulinarisch hat die Mozartstadt einiges zu bieten. Ein Klassiker ist die Bosna vom «Balkan-Grill», zu finden in einem der vielen Durchhäuser, die die Getreidegasse mit dem Grünmarkt verbinden. Der Grünmarkt ist am Samstag besonders belebt. Das Backhendl bei «Gurtner» wird im Stehen konsumiert – unbedingt probieren. Wenn es sich einrichten lässt, den Donnerstag einplanen. Um die Andräkirche findet jede Woche ein grosser, bunter Bauernmarkt, die Schranne, statt. Für Bierfans ist das «Müllner Bräu» ein Muss. Das süffige, in Steinkrügen ausgeschenkte Bier wird von Mönchen gebraut und aus Holzfässern gezapft. Wie im angrenzenden Bayern kann dort die Jause selbst mitgebracht werden. Das wäre jedoch ein Fehler. In unzähligen kleinen Läden werden rund um die Bierhallen Köstlichkeiten vom Bauernbratl bis zum fein geschnittenen Radi offeriert.

Wer es feiner will, kommt im «Ikarus» auf seine deutlich höheren Kosten. Das Restaurant befindet sich im Hangar 7, neben der Flugzeugsammlung von Red Bull. Damit bei den Gourmets keine Langeweile aufkommt, übernimmt jeden Monat ein anderer Starkoch das Kommando. Im April stehen die mit drei «Michelin»-Sternen dekorierten Stefan Stiller und Christiaan Stoop aus Shanghai am Herd.