«Bach und Snoop Dogg passen erstaunlich gut zusammen»

Was stört Sie in Ihrer Branche?

Dass Teile der Branche noch immer überrascht auf veränderte Konsumgewohnheiten reagieren – und darauf, dass technologische Entwicklungen auch sie erreichen. Dazu kommt die Tendenz, Probleme lieber schönzureden oder auszusitzen, statt sie entschlossen anzugehen.

Was wollten Sie schon lange ins Sortiment aufnehmen?

Ein alkoholfreies Getränk, das nicht erklärt, was fehlt, sondern zeigt, was möglich ist.

Ein Trend, der unterschätzt wird?

Bewusster Genuss: weniger, dafür besser.

Ein Wein, der überschätzt wird?

Jeder Wein, der mehr vom Gewicht der Flasche und vom Etikett lebt als vom Inhalt – und sensorisch so beliebig bleibt, dass man ihn blind kaum wiedererkennen würde.

Der beste Wein, den Sie je getrunken haben?

Ein Cheval Blanc 1982. Für mich ein nahezu perfekter Wein – nicht nur wegen seiner Qualität, sondern auch, weil Moment und Gesellschaft stimmten.

Mit welcher berühmten Persönlichkeit würden Sie gerne post mortem zu Abend essen – und warum?

Mit Thomas Mann. Wegen seiner Klarheit im Denken und seiner Sprache – und weil ich vermute, dass es ein langes, intensives Dinner wäre.

Welche Frage können Sie nicht mehr hören?

«Findest du nicht auch, dass man im Discount grossartige Weine entdecken kann?» Kurz gesagt: eine Legende, an der erstaunlich wenig dran ist.

Ihr erster Wagen?

Ein cremefarbener VW Käfer mit Saxomat von Mitte der 60er. Mehr Charakter als PS – ein Auto, an dem man noch selbst Hand anlegen konnte.

Als Kind wollten Sie sein wie …

... James Dean. Nicht als Vorbild im klassischen Sinn, sondern wegen seiner Eigenwilligkeit, seiner Unabhängigkeit – und dieser selbstverständlichen Bereitschaft, gegen den Strom zu schwimmen.

Wer oder was wären Sie gerne einen Tag lang?

Ein Koch in einer italienischen Trattoria – ohne Uhr, ohne Termine, aber mit guten Zutaten.

Ihr liebster Künstler?

Als Maler William Turner und Keith Haring, musikalisch Bach und Snoop Dogg. Gegensätze, die erstaunlich gut zusammenpassen.

Der beste Ratschlag, den Sie je bekommen haben?

Erst zuhören, dann urteilen. Menschen nie nach dem Äusseren beurteilen. Und bei wichtigen Entscheidungen: eine Nacht darüber schlafen – dann aber entscheiden.