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Süsse neue Welt: Der Markt für Schokolade ohne Sünde
Vegan, nachhaltig, zuckerfrei – jetzt soll selbst unser Kakaoglück keine Sünde mehr sein.
INNOVATIONSDRUCK: Schokolade soll heute vegan, nachhaltig, mit wenig Zucker und Fett sowie ohne Farbstoffe hergestellt und mit Öko- und Fairtrade-Siegel versehen sein.
ShutterstockGuten Tag, Herr Prenosil. Was darf es sein?» Höflich begrüsst die junge Verkäuferin den CEO, den sie trotz seiner hellblauen Chirurgenmaske sofort erkennt. Ihre schokobraune Uniform und das Foulard mit Luxemburgerli-Sujet sind dem Kunden ebenso vertraut wie der freundliche und zuvorkommende Service.
Im Sprüngli-Hauptgeschäft am Paradeplatz weihnachtet es jetzt sehr. Sprüngli-Chef Tomas Prenosil betrachtet zufrieden die Auslage: nostalgische Métal-Boîtes, Schokoladen-Tannenbäume, Zimtstern-Pralinés, Biber-Figuren und Amandes de Noël. So und nicht anders möchte es der Sprüngli-Kunde. Altehrwürdig wie das Christkind und der Samichlaus selbst.
Doch hinter der traditionellen Fassade ist die Confiserie Sprüngli ein innovatives Unternehmen, das sich ständig den neuen Wünschen und Bedürfnissen von Konsumenten stellen muss.
Anne-Barbara Luft
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