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Karneval im Glas
Der Karneval von Venedig verzaubert im Februar mit Masken und Tradition. Hier entstand die weltberühmte Spritz-Kultur.
Peter Jauch
Der Venetian Carnival ist eine frische Neuinterpretation des traditionellen Spritz.
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Der Februar gehört in Venedig den Masken. Der Karneval taucht die Stadt in eine andere Zeit, irgendwo zwischen Barock, Melancholie und überschäumender Lebensfreude. Und genau hier, zwischen Kanälen und Kostümen, wurde eine Drink-Kultur geboren, die längst Weltruhm erlangt hat: die Spritz-Getränke. Die Kultur geht auf österreichisch-ungarische Soldaten zurück, die italienischen Wein in der Region Venedig als zu stark empfanden und diesen mit Soda spritzten.
Peter Jauch ist Autor, Erlebnismanager, Genussmensch und Botschafter für Champagner und feine Getränke.
Doch was einige nicht wissen: In Venedig trinkt man im Spritz «Select». Der rote Bitter wurde 1920 von den Brüdern Pilla direkt in Venedig entwickelt – mit über 30 Botanicals wie Rhabarberwurzel, Enzian, Wacholder und einer Mischung, die an Zypressenlaub und italienische Kräutergärten erinnert.
Mit dem Venetian Carnival holen wir uns ein bisschen Venedig nach Hause – und interpretieren den klassischen Spritz neu: Wir ergänzen den Select mit frisch gepresstem Blutorangensaft, der nicht nur Farbe, sondern auch saisonale Frische bringt. Ein trockener Schaumwein – für uns darf dieser aus der Champagne kommen – hebt das Ganze an. Dazu ein Schuss Soda für die Balance.
Venetian Carnival
Zutaten: 4 cl Select Bitter, 4 cl frisch gepresster Blutorangensaft, 6 cl trockener Schaumwein, 1 cl Sodawasser, Eiswürfel.
Alles direkt ins Weinglas auf Eis geben, kurz umrühren, Orangenzeste oder -rad beilegen.
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