Die 300 besten Hotels in der Schweiz und in Europa 2022

1892 als Sommersitz der Papiermagnatenfamilie Feltrinelli erbaut und vor 20 Jahren in ein Landhaushotel mit jeder Menge Platz und Privacy verwandelt, ist heute alles von Heiterkeit und Leichtigkeit durchdrungen und so subtil ausgereift, dass man sich der betörenden Atmosphäre kaum entziehen kann. Nicht nur Besucher spüren das, sondern auch die ganze Equipe. «Wir sind alle stolz darauf, hier tätig zu sein», sagt Markus Odermatt, Hüter des Juwels. Seine Leidenschaft wird vom ganzen Hotelteam geteilt. «Wir arbeiten nicht für die Villa. Wir sind und leben die Villa.» Neunzig gute Geister kümmern sich um halb so viele Gäste und bestärken diese in ihrem Gefühl, dass das Leben eigentlich doch recht perfekt ist.

Megatrend 1: Escape (Abheben in Traumwelten)

Die Menschen lieben Illusionen, keiner weiss das besser als Markus Odermatt. Denn wir alle brauchen Hoffnung und beflügelnde Fantasien, um die Realität zu meistern und über die Verwirrungen der letzten zwei Jahre hinwegzukommen. Wir alle sehnen uns danach, dem Alltag zu entwischen und wie auf einem fliegenden Teppich abzuheben in eine befreiende Gegenwelt, wo man für ein paar kostbare Momente einen ganz anderen Lebensstil als den gewohnten zelebrieren kann.

Hotels haben schon immer mit Eskapismus gehandelt – einer Währung, deren Wert 2022 ein Allzeithoch erreicht. Fluchtburgen, die ein Entkommen in eine bessere Wirklichkeit verheissen, verkörpern denn auch den ersten von drei Megatrends  ​​​​​​​im aktuellen Ranking von BILANZ. 

Das «Weg von allem»-Gefühl ist zu einem neuen Luxus geworden, sei es in entlegenen Hideaways in ursprünglicher Natur oder in zivilisationsnahen, doch vom gewöhnlichen Leben losgelösten Rückzugsoasen. Bei manchen dieser Hotels gilt «Remoteness» als Gütezeichen – zufällig kommt im Rosewood Castiglion del Bosco in der Toskana oder im Gidleigh Park im südenglischen Devon jedenfalls kaum jemand vorbei. Genauso wenig wie im Arctic Bath in Schwedisch-Lappland oder im Riffelalp Resort hoch über Zermatt. Andere, näher an der Zivilisation gelegene Zufluchten bieten Aussenstehenden keinen oder nur einen sehr beschränkten Zutritt, etwa das San Luis in Südtirol, Schloss Elmau in Oberbayern oder Can Simoneta auf Mallorca.

Man könnte den Wunsch nach «Splendid isolation» als Auswirkung der Pandemie erklären, doch stehen abgekapselte Edelherbergen schon länger hoch im Kurs. So ist das Castello del Sole in Ascona ein eigenes Tessiner Universum en miniature. Als zeitlos zauberhafte «Destinationen in der Destination» betören Retro-Paradiese wie das Waldhaus Sils im Engadin, das Hôtel du Cap-Eden-Roc an der französischen Riviera oder das Grand Hotel Timeo im sizilianischen Taormina genauso wie The Goring oder Brown’s Hotel im Herzen von London. Das Hotel Cipriani und das Hôtel de Russie könnten kaum zentraler in Venedig und Rom liegen und sind doch wundersam vom touristischen Trubel abgeschottet. Selbst manche der modernen Hotelikonen – allen voran die Villa La Coste im Luberon, die La Réserve Ramatuelle bei Saint-Tropez und das Amanzoe im östlichsten Finger des Peloponnes – bieten ihren Gästen die Illusion, aus der Zeit zu fallen und weit aus der Gegenwart hinausgetragen zu werden. Eine Reise zu all diesen Hotels heisst, sich für ein paar Tage aus der Welt zu nehmen. Genau das also, was viele Menschen gerade brauchen.

Megatrend 2: Connect (Eintauchen ins lokale Lebensgefühl)

Die Sehnsucht nach dem wirklichen Abtauchen aus dem Alltag in eine andere Welt widerspricht nur scheinbar dem zweiten Megatrend: dem Bedürfnis, eine innere Verbindung zu den besuchten Orten herzustellen und sich als Teil der Community zu fühlen.

Die Beziehung der Reisenden zu den Reisezielen hat sich in jüngster Zeit markant verändert. Von der Philosophie des Slow Travel getragen, wollen viele Leute nicht mehr im grösstmöglichen Tempo maximal gesteigerte Sinneseindrücke abhaken, sondern bewusster und langsamer unterwegs sein, mit dem Puls der Destination verschmelzen, ein Gefühl der Zugehörigkeit in der Fremde empfinden und sich unvorhergesehenen Begegnungen hingeben. All das hat mit einer neuen persönlichen Haltung zu tun, die sich auch in der starken lokalen Identität der massgeblichen Anbieter spiegelt. Zeitgemässe Hotels, egal ob in den Städten oder auf dem Land, machen ihren Standort auf authentische Art erfahrbar, beziehen die Umgebung oder die Nachbarschaft ins Hotelerlebnis mit ein und stellen überdies eine Verbindung zwischen dem einheimischen Leben und den Gästen aus aller Welt her.

«Wer heute irgendwohin reist, möchte den Ort und dessen Esprit bereits im Hotel auf verfeinerte Art und in verdichteter Form erleben», sagt Modeunternehmer Thierry Gillier. Entsprechend fühlt sich das unlängst von ihm entwickelte Hotel Château Voltaire in Paris wie ein zeitgeistorientierter Mikrokosmos der französischen Metropole an. Während man beim Dinner in der Brasserie oder bei einem Drink in der Hotelbar sitzt, wirkt die Gemeinschaft aus Hotelgästen und hiesigen Kreativen, Fashionistas und Bonvivants wie ein locker zusammengewürfelter Freundeskreis. Das Gegenteil vieler konventioneller Nobelabsteigen an der Seine also, wo man sich eher in luxuriös-standardisierten Touristenghettos wähnt und kaum ein Gast französisch spricht. Das neue Cheval Blanc Paris war sich dieses Wertewandels ebenfalls sehr bewusst und positionierte sich mit einem halben Dutzend hochfrequentierter Restaurants und Bars virtuos als «Hotel Mittendrin». 

Auch das tief mit Amsterdam verwurzelte The Dylan bringt den ganz speziellen Vibe der Grachtenstadt so stimmig zum Ausdruck, dass man eigentlich gar nicht mehr aus dem Haus zu gehen braucht. Im Volkshaus Basel und im Orania Berlin steht die Einbindung der Kunst- respektive Musikszene gleichermassen im Mittelpunkt wie die Intention, aktiver Bestandteil der urbanen Kultur zu sein und für die Einheimischen als erweitertes Wohnzimmer zu fungieren. Das Gstaad Palace prägt die DNA des Saanenlands wirksamer als jede Tourismuskampagne. So wie man in der Masseria Torre Coccaro in Apulien oder im Bachmair Weissach am Tegernsee sofort diese hautnahe Verbundenheit zu den lokaltypischen Erlebnismöglichkeiten und zu den Menschen vor Ort spürt. Bevor man sein Zimmer bezogen hat, ist man schon angekommen.

Im Edel-Gästehaus «Les Clefs» des Château Troplong Mondot in Saint-Emilion nimmt sich der Hausherr und Weinproduzent Aymeric de Gironde gerne persönlich Zeit für einen Rundgang und gibt dabei ein Stück seiner Faszination für organischen Weinbau weiter. Wer das renommierte Terroir hautnah erfahren will, packt gleich in den Rebhängen mit an, und abends geniesst man den Premier Grand Cru im Restaurant Les Belles Perdrix. Die Villa San Michele ob Florenz bietet einzigartige, von passionierten Insidern begleitete Touren zu lokalen Handwerksbetrieben an, und im Gravetye Manor in Sussex lässt sich Englands schönster Hotelgarten nicht nur bei einem Picknick zelebrieren, sondern auch bei einem botanischen Streifzug mit dem Chefgärtner. Im Boath House in den schottischen Highlands wird das junge Team dazu ermuntert, mit den Gästen zum Fischen oder Pilzesammeln zu gehen und den oftmals überzivilisierten Stadtmenschen die Freude am analogen Naturerlebnis nahezubringen. Die glücklichen Gesichter bei der Rückkehr von den Landpartien sprechen für sich selbst.  

Böse Zungen sprechen von inszenierter Authentizität, doch selbst die global tätigen Hotelgruppen haben die wachsende Bedeutung erkannt, in ihren Häusern den Charakter und die Kultur des jeweiligen Orts zu spiegeln. Belmond und Rocco Forte sind diesbezüglich führend, und Rosewood hängt mit einem mustergültig vorgelebten «sense of place» in 28 Hotels in 17 Ländern zunehmend einstige Hospitality-Überflieger wie Four Seasons, Mandarin Oriental oder Ritz-Carlton ab – zuletzt im Rosewood Villa Magna in Madrid und ab August auch im Rosewood Vienna.

Die Erkenntnis, dass das Hotel nicht nur der Ausgangspunkt, sondern der Schlüssel zur Destination sein kann, ist eigentlich alt: Bereits vor hundert Jahren verkörperten das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, die Villa Igiea und The Connaught die Quintessenz von Hamburg, Palermo und London besser als ihre regionalen Wettbewerber. Mit dem wiedererwachten Interesse der Gäste an einer emotionalen Verbindung zur bereisten Destination sind diese grossartig erneuerten Traditionshäuser bestens aufgestellt, um auch in den nächsten hundert Jahren am Reisemarkt relevant zu bleiben.

Megatrend 3: Heal (Reisen zu sich selbst)

Und damit geht der dritte Megatrend einher. Die Bedeutung von materiellem Luxus nimmt weiterhin ab, während das Bewusstsein für die eigene Gesundheit und diejenige des Planeten im umfassenden Sinne aufblüht.

Bevor der tägliche Wahnsinn und die permanente Selbstausbeutung zu Dauermüdigkeit, Übergewicht und Sinnkrisen führt, bietet eine Reise zu sich selbst die wunderbare Chance, das innere Gleichgewicht und die Vitalität zurückzugewinnen und sich gegebenenfalls persönlich neu auszurichten. Da man unterschiedlichen Weisheiten folgen kann, wie man sein Leben in gesündere Bahnen lenkt und passende Strategien zur Stressbewältigung entwickelt, ist das Spektrum von Wellbeing-Konzepten enorm.

Wem es ernst ist, den Kopf frei zu kriegen und den Körper auf Trab zu bringen, macht sicher nichts falsch, in eine wöchige Auszeit im Chenot Palace Weggis oder im Lanserhof Tegernsee (brandneu auch auf Sylt) zu investieren. Auch das Palace Merano und die SHA Wellness Clinic an der spanischen Costa Blanca glänzen mit ausgetüftelten Kuren und Hightech-Diagnosen unter Anleitung von interdisziplinär tätigen Ärzte- und Therapeutenteams.

Doch der Wind dreht. Den alten Leitsatz, dass allein körperlicher und mentaler Drill wirklich heilkräftig sei, glauben nur noch übermotivierte Gesundheitsapostel und Detox-Asketen. Die Zeichen der Zeit stehen auf mehr Sinnlichkeit – vor allem, seitdem sich Health Wellness Resorts vermehrt als holistische Feelgood-Hotels und weniger als Interpreten des präventiven Absolutismus verstehen. Selbsterneuerung ja, gerne auch lebensverändernde Erfahrungen, aber gepaart mit Genuss und einer gewissen Leichtigkeit des Seins. Healing Fun, wie es etwa im Lily of the Valley bei Saint-Tropez heisst – dem Gamechanger im Geschäft mit der Gesundheit.«Viele unserer Gäste reisen mit leeren Batterien an und wollen in ihren Ferien aktiv etwas für ihre Gesundheit tun, sich dabei aber nicht als Gefangene in einer klinisch anmutenden Umgebung fühlen», sagt «Lily»-Gastgeber und Mitentwickler Stéphane Personeni.

«Im klassischen Gesundheitshotel schlüpft man bei der Ankunft in einen weissen Bademantel und fühlt sich schon mal etwas krank. Im Lily versuchen wir, erst einmal einen guten Swing im Team und bei den Gästen zu erzeugen und dann in einer zwanglosen Ferienatmosphäre die gewünschten Resultate zu liefern», so Personeni. Die Botschaft: Mit einem positiven Mindset fällt es sehr viel leichter, neue körperliche und geistige Energie aufzubauen, die Verbindung zu sich selbst wiederzufinden und Wellness als Lebensform weit über den Aufenthalt hinaus anzunehmen.

Die hohe Repeater-Quote gibt dem «Lily» recht. Der mediterrane Rückzugsort mit 44 Zimmern ist so erfolgreich, dass er ganzjährig mehr als dreissig Therapeuten, Yoga-Lehrerinnen, Personal Trainer und Ernährungsberater beschäftigt – dies in einer Region, in der fast alle Hotels über den Winter schliessen. Die zielgerichteten, nach dem individuellen Rhythmus der Gäste getakteten «Shape»-Programme zum Abnehmen und Wiedererlangen der inneren Balance reichen von 4 bis 14 Tagen und beziehen die umliegende Küstenlandschaft, den Strand und die gesunde Mittelmeerküche ein. «Ein Hotel wie ein Vitaminshake», so das Verdikt eines der 207 befragten Experten dieses Rankings.

Auch das Six Senses Ibiza, das Scarlet Eco Sanctuary in Cornwall und das Hotel Post Bezau im Bregenzerwald veranschaulichen auf ihre jeweils ganz eigene Art, wie man sein Leben lustvoll und hochgradig individualisiert in gesündere Bahnen lenken kann. Selbst das Grand Resort Bad Ragaz, das jahrzehntelang für Verzicht und starre Heilverfahren stand, hat den klassischen Kurgedanken entstaubt und Gesundheitsferien mit smarten «NewYou»-Programmen neu definiert. Health & Spa-Manager Hans-Peter Veit ist überzeugt: «Der Weg zu einem dauerhaft gesunden Lebensstil muss einfach sein und Spass machen.»

Dem Wunsch, Ferien mit Gesundheit zu verbinden, kommen immer mehr Hotels entgegen. Oder haben sie ihn durch ihre immer individueller werdenden Angebote überhaupt erst geweckt? Das Alpina Gstaad macht vor, wie man ein umfassendes Lifestyle-Erlebnis mit ganzheitlichen Formen der Entschleunigung verknüpft. Wohlbefinden ist allgegenwärtig, sei es beim japanischen Abendmenü auf der Sommerterrasse oder beim tibetischen Heilungs-Retreat mit Atemtraining, Meditation, Yoga und fabelhaften, aus dem Himalaya stammenden Behandlungen. «Die Leute sehnen sich nach neuer Klarheit und Gelassenheit, nach etwas, das sie in ihrem Inneren wiederbelebt», sagt Direktor Tim Weiland. «Für manche Gäste ist ein Aufenthalt bei uns wie ein Reset-Knopf.»

Dank einem erneuerten Sinn für althergebrachte Achtsamkeit werden Reisen immer mehr als positive Transformation verstanden – seines Selbst und der Erde. Nach der Digitalisierung der letzten Jahre ist die Nachhaltigkeit zum zentralen Innovationstreiber für den Tourismus geworden. Heute braucht ein neues Hotel ohne grünes Commitment gar nicht erst zu eröffnen. Diejenigen, die sich so überzeugend auf die Regeneration von Mensch und Umwelt fokussieren wie das Villars Palace in den Waadtländer Alpen oder das Hôtel des Horlogers im Vallée de Joux, haben schon gewonnen. André Cheminade, Hotelmanager im Tal der Uhrmacher, weiss: «Nachhaltigkeit ist nicht alles, aber ohne Nachhaltigkeit ist alles bald nichts.»

Was sonst noch wichtig ist

Gibt es, neben den drei Megatrends, noch andere Themen? Natürlich, denn kaum eine andere Branche ist so vielschichtig und eng mit gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Tendenzen verflochten wie die Tourismus- und Hotelwelt. 2022 wird als das Jahr des «Revenge Travel» in die Annalen eingehen: Die Welle von Reiselustigen nach der Corona-Durststrecke übertrifft alle Erwartungen. Dabei scheint die Preissensibilität in diesem Sommer wie ausgehebelt zu sein – ohne Weiteres werden für Hotelzimmer an südlichen Ferienzielen 30 Prozent mehr bezahlt als 2019, oftmals bei reduziertem Angebot, weil die Mitarbeitenden fehlen. Personalmangel heisst das Schreckgespenst aller Hoteliers. In den USA ist aus dem Schwund an Arbeitswilligen bereits ein reales Schreckensszenario geworden – ungezählte Hotels zwischen New York und Miami müssen trotz hoher Nachfrage die Kapazitäten herunterfahren und ganze Etagen schliessen. 

An weiteren Herausforderungen mangelt es nicht: aus dem Takt geratene Lieferketten, rasant steigende Energiekosten, das weltweite Flugchaos, dazu geht die Angst vor einer bevorstehenden Rezession um. Gleichwohl bringen Hunderte von neuen oder totalerneuerten Hotels eine frische Dynamik in Europas Städte und Ferienregionen. Allein unter den 300 bewerteten Häusern im aktuellen Ranking finden sich 52 Neuzugänge mit grossem Verzauberungspotenzial.