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«Gault Millau»: Business Lunch

Zehn neue Adressen für Feinschmecker, die es in die Ostschweiz verschlagen hat.

Von red
14.03.2006

Das «Gault Millau»-System

20 Punkte: Idealnote (einmal vergeben)
18 Punkte: Ausserordentliche Kochkunst
16 Punkte: Hoher Grad an Kochkunst
14 Punkte: Sehr gute Küche
12 Punkte: Herkömmliche, gute Küche

Brauerei Frohsinn

9320 Arbon TG, Tel. 071 447 84 84
Business Lunch Fr. 30.– (2 Gänge)
Simone Surbeck hält sich im «Gault Millau» mit einem guten Konzept: fangfrische Fische aus dem Bodensee. Alternative: Bio-Freilandschwein.
13 Punkte

Zum Sternen

9305 Berg SG, Tel. 071 446 03 03
Tagesteller ab Fr. 19.50
Ein gepflegtes Riegelhaus, eine gepflegte Küche: Chef Franz Rumpler kauft, wenn immer möglich, in der Region ein und liebt offensichtlich Gemüse.
13 Punkte

Truube

9056 Gais AR, Tel. 071 793 11 80
Tagesteller ab Fr. 28.50
Silvia Manser kocht sich ins Rampenlicht. In bester Erinnerung: Kartoffelravioli mit schwarzem Trüffel, Perlhuhnbrust mit Schupfnudeln.
13 Punkte

Romantikhotel Krone

8274 Gottlieben TG, Tel. 071 666 80 60
Business Lunch ab Fr. 28.–
Entenleber auf Steinpilzrisotto, Hecht an Champagnersauce und Safran, argentinisches Rind. An Ideen fehlt es nicht. Aber hie und da an Präzision.
13 Punkte

Rüti

9100 Herisau AR, Tel. 071 352 32 80
Business Lunch Fr. 48.– (4 Gänge)
Chef Seifried wechselte nach acht Jahren vom «Marktplatz» ins «Rüti». Nicht gewechselt hat sein Stil: gradlinig und gut. Gnädige Weinpreise.
13 Punkte

Emily’s Wave im Bad Horn

9326 Horn TG, Tel. 071 841 55 11
Business Lunch Fr. 40.–
Der Blick über den Bodensee ist grossartig. Und die Küche legt zu: Kokos-Zitronengras-Suppe mit Jakobsmuschel. Lasagne von Wildlachs und Kohlrabi.
13 Punkte

Schlossrestaurant Brunnegg

8280 Kreuzlingen TG, Tel. 071 672 36 36
Business Lunch Fr. 52.–
Sie arbeiteten jahrelang bei Jöhri im «Talvo» und glänzen nun als Patrons: Marcus Helfesrieder und Eva-Maria Barth haben in ihrem «Schloss» Grosses vor.
15 Punkte

Schoren

9000 St. Gallen, Tel. 071 277 08 51
Business Lunch ab Fr. 36.–
Warmes, dünn geschnittenes Siedfleisch, exzellente Entenleberterrine, elegant entgrätete Seezunge: eine angenehme Adresse.
14 Punkte

Gourmetstube Ochsen

9303 Wittenbach SG, Tel. 071 298 28 82
Business Lunch Fr. 64.– (4 Gänge)
Erhard Winkler (ex «Bierquelle», Herisau) gastiert zurzeit in Wittenbach. Empfehlenswert: Dorade royale auf Lauchbett an Weisswein-Safran-Sauce.
13 Punkte

Bel Etage im Hotel Metropol

9443 Widnau SG, Tel. 071 720 05 75
Business Lunch Fr. 35.–
Steigen Sie hoch in die Bel Etage! Daniel Geiger empfängt mit einer engagierten, nicht immer federleichten Küche. Dessertwagen zum Finale.
12 Punkte

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